Hone

料理も空間も接客も心地いい、神泉の人気ビストロ 神泉の「Hone」を訪問。いちじくレーズンバター、春の豆とグアンチャーレのグリーンニョッキ、釜揚げしらすとカラスミのジャスミンリゾットをいただいた。 まず印象に残ったのが釜揚げしらすとカラスミのジャスミンリゾット。しらすの優しい塩味とカラスミの濃厚な旨味が重なり、その奥からジャスミンの華やかな香りがふわりと広がる。他ではなかなか出会えない組み合わせだが完成度が高く、この日の中でも特に記憶に残る一皿だった。 春の豆とグアンチャーレのグリーンニョッキも秀逸。もちっとしたニョッキに春豆の甘みとグアンチャーレのコクが絡み、季節感をしっかり感じられる。いちじくレーズンバターはワインのお供として安定感があり、食事のスタートにもぴったり。 料理はもちろん、店内の雰囲気や接客も心地よく、自然と長居したくなる空間。肩肘張らずに過ごせる距離感が魅力で、料理とワインをゆっくり楽しみたい時にまた訪れたいと思える一軒だった。

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神泉でちょっと時間を潰すつもりが、思いがけず良いお店に出会うことってある🍷 Hone 神泉にふらっと立ち寄ってきました。 この日は友人との待ち合わせまで少し時間があったので、軽く一杯だけのつもりで入店。こういう“ちょい寄り”って当たり外れがあるけど、ここは完全に当たりでした。 まず印象的だったのが店員さんの接客。距離感がちょうどよくて、自然体なのにしっかり気配りが行き届いている感じ。思わず「ここいいな」と感じるポイントって、やっぱりこういう部分だったりしますよね。 ワインはナチュールをオーダー。これが飲みやすくてしっかり美味しい。重すぎず、軽すぎず、食事とも合わせやすいバランスで、ついもう一杯いきたくなる感じでした🍷 アピダイザーで頼んだ料理も想像以上にしっかりしていて、軽くつまむつもりが普通に満足感あり。短時間でも「ちゃんと楽しめた」と思えるのはかなりポイント高い。 サクッと寄るだけでも成立するし、しっかり飲むのにも使えそうな万能さ。神泉エリアで一軒知っておくと重宝するタイプのお店でした。 次はもう少しゆっくり時間をとって訪れたいなと思える一軒です。

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ネットで見る感じの雰囲気が良く、友達と2人で誕生日祝いでディナーコースを予約して行きました。18時というまだ早い時間でお客さんは1組。にもかかわらず広い席には案内されず通された席は隣の人と相席のような狭い席。仕切りがあるわけでもなくとにかく隣の人との距離が近かったです。広い席は満席なのかな、と思ってましたが私達が帰るまで空いてました。コースで予約していて、誕生日のプレートまでお願いしているにもかかわらず空いている広い席には案内されず、、そして極め付けにはプレートでお願いしていた友達の名前のスペルを思いきり間違えられて運ばれるという。しかも男性の名前に間違えられ。本当に最後まで残念でした。料理はそこそこ美味しかったし見た目には店内含めてこだわってる感じでしたがホスピタリティはゼロ。本当に残念でした。

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