平ちゃん

日本橋の隠れ家イノベーティブ和食店「平ちゃん」でランチコースをいただきました。こちらはミシュラン一つ星フレンチ「ラペ」が手がける、おでんとフランス料理を融合させた人気店です。 カウンターでライブキッチンを楽しむのも良いのですが、この日は個室。 まず、筑前煮にフォアグラや巨峰を合わせる斬新なアプローチに驚かされます。スペシャリテの「おでん春巻き」は、パリッとした皮の中からお出汁がジュワッと溢れる唯一無二の逸品。上品な出汁が染みたおでん盛り合わせ、十勝ハーブ牛、そして旨味が凝縮された「ブリとレディース大根の土鍋ご飯」まで、和と仏が見事に調和した洗練された料理が続きます。 デザートのブランマンジェは韃靼そばと最後まで手落ちがなく、五感で楽しめる贅沢な時間でした。特別な日のランチにぜひおすすめしたい名店です。

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おでんコースが楽しめるイノベーティブ和食。デート・女子会にもおすすめでリピート確定。 おしゃれな前菜から始まり、コース全体のクオリティが高い。中でも「おでん春巻き」は絶対食べてほしい一品で、チーズと大根にお出汁の旨みが残りつつサクサク食感で新感覚。 春キャベツ×魚の一皿も出汁がしっかり効いていて、ポークは脂っこくなくあっさり食べやすい。 メインのおでん盛り合わせは、優しい出汁の効いた上品な味付けで、最後まで重くならずに楽しめるのが魅力。 締めの土鍋ご飯がかなり美味しく、お茶漬けで食べると満足度が一気に上がる。 デザートの韃靼そば茶ブランマンジェまで抜かりなし。 東京で「おでんコース」「創作和食」「デートにおすすめのお店」を探している人はここおすすめ。保存必須。

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4月の日曜日ランチに予約して伺いました。 満席でした。 素材や調理法のこだわりも提供の際に説明をしてくださり、味と共に楽しい体験ができました。 ノンアルコールのペアリングもおいしくいただきました。 帰りに混ぜご飯と、自家製のふりかけをお土産でいただき、家に帰っても素晴らしい来店体験を思い出せました。 また必ず伺いたいです！

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