浅草といえば「鮨奥」と聞きながらなかなかお伺いできなかった中で、やっと念願の訪問。
地図通りに行っても隠れ家的な存在で1回目でスムーズに行けることはなさそうなので早めに動くのがオススメ。
親方が本気で食材にこだわっており、ネタも丁寧に包丁で切り込みを入れている。
シャリのお米もこだわっており、独自のやり方で品質を一定にしているそう。
当日のコース
・大洗の真鯛
・神奈川県のアオリイカ
・佐島の蛸
・ふぐの白子の茶碗蒸し
・ホタテの醤油焼き
・甘鯛の松笠揚げ
・あん肝と干瓢の海苔巻き
・天草の小鰭の握り
・イカの握り
・しまあじの握り
・塩釜産中トロの握り
・アジの握り
・愛知県産平貝の握り
・兵庫県室津産トリ貝の握り
・ムラサキウニの軍艦
・しじみのお椀
・穴子の握り
・干瓢巻き
・卵焼き(マッカラン＆芝海老)
・えぼ鯛の漬けの握り
・煮蛤の握り
Google口コミ
【雰囲気・サービス】
浅草寺の北側、落ち着いた住宅街の一角にある鮨店。店内はカウンター中心のコンパクトな造りで、職人の仕事ぶりを間近に感じられる距離感。派手さはないが静かで落ち着いた空気が流れ、ゆっくりと鮨を楽しめる雰囲気。接客も穏やかで、肩肘張らずに食事できる。
【料理】
この日はおまかせでいくつか握りとつまみをいただく構成。江戸前の仕事をベースに、素材の良さを素直に引き出すスタイル。
【味】
握りは全体的にやや小ぶりで、シャリとネタのバランスを意識した仕上がり。シャリは程よく酢が立ち、口の中でほぐれる軽やかな食感。
ネタはそれぞれ丁寧な仕事が施されており、素材の旨味を引き立てる仕立て。余計な装飾は少なく、シンプルに魚の味を楽しめる構成が印象的。つまみも季節の素材を活かしたものが中心で、握りの合間に程よいアクセントになる。
【まとめ】
派手さよりも落ち着いた江戸前の仕事を楽しめる一軒。観光地の喧騒から少し離れた場所で、ゆったりと鮨を味わいたいときに訪れたいお店。
Google口コミ
ついにこの日が来た。
予約してから約1年。カレンダーに印をつけて待ち焦がれた浅草の名店「鮨 奥」へ。
ミシュラン一つ星の称号は伊達じゃない。
路地裏の隠れ家のような扉を開けると、そこは美食の聖域。
繊細な仕事が施されたツマミの数々に、まず胃袋を掴まれる。
濃厚なカニ、絶妙な火入れの帆立、そして日本酒やウイスキー「倉吉」とのペアリング。
もう、ここから抜け出したくない。
そして握り。
特にコハダの美しさは、もはや食べる宝石💎
口の中でシャリとネタがほどける瞬間、1年分の期待値を軽く超えていく感動が押し寄せる。
「美味しい」なんて言葉じゃ足りない。
五感全てが満たされる、極上のエンターテインメント体験。
次はいつ来れるだろうか。その日のためにまた頑張ろう、そう思わせてくれる最高の一夜でした。
Google口コミ