天富良 天露

【職人技の極み】生きたまま捌く極上穴子と、こだわり抜いた自家製塩。 上野毛の隠れ家「天富良 天露」で味わう感動の天ぷら体験。 目の前で繰り広げられる大将の圧倒的な職人技と、一品一品に込められたこだわりに五感が満たされる素晴らしいお店です。 今回の感動ポイントをまとめました👇 🐟 生きたまま捌く、肉厚ふわふわの「穴子」 なんと穴子は、揚げる直前に生きた状態から捌くという徹底したこだわり！ 驚くほど肉厚で、ひと口食べると外はサクッ、中は信じられないほどふわっふわ…。 この異次元の食感は、ここでしか味わえない唯一無二の美味しさです。 🧂 旨みを極限まで引き出す「自家製塩」 天ぷらの美味しさをさらに跳ね上げるのが、お店オリジナルの自家製塩。 昆布だしの戻し汁や干し椎茸、黒糖などをブレンドした特製のお塩でいただくと、食材の輪郭がくっきりと際立ちます。 塩以外にも、定番の「天つゆ」や、さっぱり頂ける「すだち」なども用意されていて、好みの組み合わせで楽しめます！ 🐟 見た目も美しい、珍しい「稚鮎（ちあゆ）」 天ぷらでは滅多に出逢えない珍しい稚鮎は、まるで泳いでいるかのような美しい立ち姿で登場。サクッとした軽やかな衣と、稚鮎特有の上品な旨みが口いっぱいに広がります。 ✨ 【裏情報】ウニの天ぷらもあるらしい…！？ 今回は贅沢なコースの数々を堪能しましたが、なんとメニューには贅沢な「ウニの

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今までもカウンターで天ぷらの食べた事ありますが、ここの天ぷらは別物でした！行ってよかったです！天ぷらは蒸し物というらしく、その意味がわかる気がしました。コースを食べましたが、油物だし。。そんな食べれるか不安でしたが、全15品完食しました！ 衣はかなり薄く、サックサクで軽く、口の中に油残りもなく、しかも凄いのが、香りと食感が物凄いの！元の野菜より絶対！香り強くなってるし、素材の味がガツン！ってきて、めっちゃジューシー。 思わず目をつぶってしまう美味しさ。 凄い技術でかっこよすぎる！！ 日本の食べ物とそれを支える職人さんは凄すぎる！！何回、何これ？！と言った事か(笑) 何が凄いってデザートも美味しかったです。幸せな時間でした！ ありがとうございました！

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天富良　天露 東急田園都市線上野毛駅から徒歩1〜2分、嬉しい駅近の住宅街にある老舗天ぷら屋さん 先代から受け継いだ、地元に愛されたお店を20年以上有名店で修行した後に継承！ 座敷とカウンターで16席ほどの店内は、BGMもなく小声での話し声と天ぷらを揚げる音が、ゆっくりと時間をすすめる リラックスでき居心地の良い椅子に座っていると、大将の優しい声でコースのスタートです ランチ　〜椿コース〜　5500円 ・車海老 ・ヤングコーン ・赤茄子 ・蓮根 ・鯵のなめろうの天ぷら ・小玉葱 ・黒舞茸 ・車海老 ・かき揚げ天丼 ・大粒しじみの赤だし ・香の物 ・マンゴーシャーベット 豊洲で仕入れた新鮮な食材を活かすため、衣は薄くサクサク食感！ 能登の粗塩と昆布・干椎茸・黒糖の出汁塩で、素材の味を十分に引き出し、上品かつ絶品！ 料理を提供してくれる時に、おすすめの食べ方を教えてくれるので、素直に有難い 一品一品の丁寧な仕事が、五感で楽しめます！ もちろんランチから、お酒も楽しめるので良かったら『ちょっと贅沢なランチ』いかがですか

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