お料理 五勝手

渋谷で見つけた素敵な大人の隠れ家 渋谷・恵比寿・代官山の真ん中にひっそりと佇むネオ居酒屋 どの駅からも徒歩10分ほど🚶 店内に入ると、薪火の炎が静かに揺れていて、ふんわり広がる“薪の香り”が！ 木の温もりと暖色系の温かみのある店内が落ち着きます。 ジャンル的には居酒屋ですが、お店の雰囲気もよく、居酒屋というよりダイニングバーのようなオシャレな雰囲気✨ 木の温もり感じるモダンで落ち着いた空間は、気取らず楽しめるのに、大切な人とのデートや語らいのひととき、特別な時間を演出するのにぴったりです。 夕方16時から営業しているので、早い時間から飲みやお食事も楽しめます さらに、こちらは「わんちゃんと一緒に行ける日本一美味しい居酒屋」がコンセプトだそうで、愛犬ちゃんも一緒にお食事ができるのも本当に嬉しいですよね。 五勝手さんのお料理はどれも一つ一つ手が込んでいて、美しくてクオリティが高い！ 四季折々の食材を香り・温度・余韻にまで心を配り、一皿ずつ丁寧にしたてられています。 今回は山菜を使ったお料理も多数あり、この山菜は秋田から直送された山菜を使っているそうです。 お料理は旬の食材を中心に、薪の火で香りづけした焼き物や、ほっと心に染みる出汁料理など、“優しいのに、ひと味違う”を感じていただける一皿ばかり。 和と洋のコラボのイノベーティブなお料理は、素材の組み合わせも斬新で

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お料理 五勝手（代官山・猿楽町） 代官山と渋谷の間、猿楽町にひっそりと佇む創作薪居酒屋。 カウンター越しに揺れる薪火を眺めながら、香ばしい香りに包まれる大人の隠れ家です。店内は約21席。落ち着いた和の空間で、ゆったりと食事が楽しめます。ペット同伴OKなのも嬉しいポイント。 この日は旬の食材を使ったお料理を中心にいただきました。 ・サワラのお椀物（芽キャベツ入り） 澄んだ出汁にサワラの旨みが広がり、芽キャベツのほのかな苦みが季節を感じさせる一杯。 ・お造り五点盛り 炙りサワラ、マグロ赤身、カスゴダイ、ヒラメ（木の芽添え）、あん肝（奈良漬と）。 島根の“幻のお醤油”と菊の花の土佐酢が素材の味を引き立てます。 ・牛タン藁焼き 薪火の香りをまとった牛タンはジューシー。生胡椒・塩・レモンでさっぱりと。 ・藁焼き芽キャベツ ほくほくと甘みが増し、旬の美味しさを実感。 ・シマチョウ小鍋 濃厚な旨みと脂のバランスが良く、食べ応えも十分。 ・白子入り四川麻婆豆腐（せせりミンチ） とろける白子と旨辛麻婆の組み合わせが絶妙で、印象に残る一品。 ・穴子グラタン かぼちゃ・ほうれん草・フリーズ納豆などを合わせた和洋折衷の味わい。 ・金目鯛のハリッサソース 繊細な甘みにスパイスのアクセントが心地よい。 ・〆 鰹と鶏出汁の入麺 深みのある出汁が体に染みわたる、満足度の高い締め。 薪火を軸

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薪火のゆらめきを眺めながら旬の味覚を楽しめる大人の隠れ家のようなお店。 店内は照明を落とした落ち着いた雰囲気で、デートやゆっくり会話を楽しみたい時にぴったり。 さらに、わんちゃんと一緒に利用できるのも嬉しいポイントで、このクオリティの料理をペット同伴で楽しめるのはとても貴重だと感じました。 料理はどれも丁寧に仕立てられており、居酒屋でありながら割烹のような繊細さがあります。 お通しの海老しんじょうは、ふんわりとした食感と海老の甘みが広がり、最初の一皿から印象的です。 ホタルイカと春野菜最中は、春キャベツのソースと桜エビが良いアクセント。 平貝とトラフグ白子の和え物は、白子の濃厚なコクを引き立てつつ、素材の良さをシンプルに楽しめる一品です。 お造り五点盛りは鮮度の良さに加えて、それぞれの魚に合わせた薬味の使い分けや、いかに施された飾り包丁、島根県産の幻蔵造りの醤油など、細部までこだわりと丁寧な仕事が感じられます。 牛タンの薪焼きは、口に入れた瞬間に薪火ならではの香ばしい香りが広がり、身はぷりっとした弾力がありながらもやわらかく、噛むほどに旨味があふれます。ボリュームもしっかりあり、満足感の高い一皿でした。 渋谷駅や代官山駅から少し歩く立地ではありますが、それでも足を運ぶ価値のあるお店です。 旬の食材を大切にした料理と落ち着いた空間で、またぜひ再訪したいと思える一軒でした。

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