らぁめん山と樹

香りで食欲を持っていかれる一杯を求めて、「らぁめん 山と樹」に訪問♫ 高円寺エリアで人気のラーメン店で、手打ち感のある麺と、素材の組み合わせにひと工夫あるメニューが魅力のお店！ 王道のラーメンもありつつ、限定やまぜそば系にも個性があり、ただ濃いだけではなく、香りや食感まで楽しませてくれるのが山と樹らしさ♫ 今回は燻製豚バラ肉とキノコの塩まぜそばと、サイドに焦がしバターのしらす丼をいただきました☺️ ◻︎ 燻製豚バラ肉とキノコの塩まぜそば まず香りがかなり強いです！ 燻製豚バラのスモーキーな香りに、キノコの旨み、塩ダレのコクが重なって、混ぜる前からすでに美味しそう🤤 麺はもちっとした食感があり、タレと具材をしっかり受け止めてくれるタイプ！ 混ぜるほどに、燻製の香ばしさ、豚バラの脂の甘み、キノコのじんわりした旨みが麺に絡んで、一口ごとの満足感がかなり高いです♫ 塩まぜそばなので重たすぎないのも良いところ！ 豚バラの脂はしっかりあるのに、塩ダレのキレで後味がだれず、キノコの香りが余韻として残ります✨ 燻製の香りが単なるアクセントではなく、全体の主役になっていて、かなり記憶に残る一杯でした！😊 ◻︎ 焦がしバターのしらす丼 焦がしバターの香ばしい香りがふわっと立ち、しらすの塩気とご飯の甘みがきれいに合わさります！ バターのコクがあるので満足感はしっかりありますが、しらすのおか

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高円寺で手揉み麺欲を満たしに「らぁめん山と樹」へ🍜✨ 行列店なので、30分待ちは覚悟…！ 現金のみの食券制で、今回は【特製らぁめん】を注文🎫 スープは動物系・魚介系・乾物の旨みが溢れるバランス型。 コクはあるのにキレもあって、丁寧にまとめられてる感じがすごく好き。飲むたびに「うん、うまい」ってなるやつ☺️ 麺は自家製の手揉み麺で、ほどよくコシがあってスープとのマッチ感が秀逸。 手揉み麺好きとしては“必須店”って言いたくなるやつ…！啜るたびに楽しい🫶 チャーシューは肉の旨みをダイレクトに感じる2種で、しっかり食べ応えあり。 香ばしいネギの風味も良い仕事してて、最後まで飽きずに完走◎ 気づけば完飲完食してました🙏✨ 随所にやさしさが感じられる、調和の取れた一杯。 次はつけ麺も絶対食べたい…！

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高円寺駅から徒歩10分弱、環七沿いのラーメン店。 店名の通り木の温もりを感じれる落ち着いた店内。 店員さんの優しさも相まってカフェに来たかのような感覚。 「特製らぁめん」を注文。 見た目は分厚い油膜の下に深みのある醤油層。 最初の一口目はやはり脂感を感じるが、鶏ガラを筆頭に動物性の香りと節系の旨みが追いかける。 全体的に濃い目の仕上がりだが、全体的に角が取れた味わいで強さは感じない。 特筆すべきは太めの手揉みちぢれ麺。 弾力があり、プリッとしている。 小麦の香りも良く、啜るごとに楽しくなる。 チャーシューは2種盛りで、バラ肉は脂の甘みとタレの甘みが絡み合い、舌にジワッと広がる旨み。 ロースは大判で、野生味ある肉そのものの香りが残っており、バラ肉とは真逆の性格をのぞかせる。 美味い！

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