THE DINING シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵（カラクレナイ マキエ）

THE DINING 鉄板フレンチ蒔絵 浅草/フレンチ 先日ご紹介した『鉄板フレンチ蒔絵』浅草ビューホテル27F地上100mの特等席で堪能する本格フレンチ。 今回はコース料理の感想を詳しく書かせていただきます！！ ➖SAKURA ~サクラ~➖　¥15,000 ●アミューズ・ブーシュ →新玉ねぎのムースの甘みと、桜海老のチップの香ばしさが絶妙にマッチ。 ●秋田県産比内地鶏のガランティーヌとルビーポルト酒のジュレ →地鶏のしっかりとした食感に、大葉のピューレとサフランマヨネーズが合う。カシューナッツをアクセントに、ポルト酒のジュレで全体をまとめてるイメージ。 ●クリュスタッセと牛肉のコンソメ ~オマール海老のラビオリを浮かべて~ →まずスープから。コンソメの旨味が強い！このコンソメだけで一品のクオリティ。そこにオマール海老のラビオリが加わって、更に旨味アップ！！ ●活〆桜鯛のポワレに浅利と焦がしパン粉をまとわせて →ふわふわの桜鯛に、サクサクの焦がしパン粉が良い！シャンパーニュのクリームソースと、林檎のジュレが全体をまとめてるイメージ。 ●シトロンのグラニテ →口直しに酸味の強いグラニテでサッパリ。 ●黒毛和種秋田牛サーロインのポシェ →このサーロインがめちゃくちゃに旨かった！！旨い脂の乗った秋田牛に、比内地鶏のジュレとトリュフの香りが旨味と高級感を加える。 ●ビュー

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THE DINING シノワ唐紅花＆鉄板フレンチ蒔絵 今回は浅草ビューホテル27階にある シノワ唐紅花（中華） を利用しました🥢✨ 高層階ならではの眺めが楽しめて、窓際席だと景色も相まってかなり贅沢な気分になります🌆 ホテル内レストランらしく、店内は落ち着いていて席間もゆったり。ゆっくり食事ができるのが嬉しいポイントです😊 中華はクラシックさと現代的な要素のバランスがよく、全体的に上品で食べやすい味付け😋 油っぽさが控えめなので、コースでも最後まで重くならず楽しめました。素材の旨みを活かした仕立てで、「ホテル中華らしい安定感」をしっかり感じます🥟✨ 盛り付けもきれいで、思わず写真を撮りたくなる一皿ばかり📸 スタッフの方の対応も丁寧で、提供のテンポも心地よい印象◎ 記念日や家族での食事、観光の締めくくりにも使いやすいお店です。 浅草で、景色と一緒に落ち着いた中華を楽しみたい時におすすめです🌙🥢✨

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予約サイトから予約して、妻と平日ランチ。 ホテル自慢の絶景の眺望。限定席を予約できたので、正面に浅草寺とスカイツリーを眺められる特等席でした。 前菜の冷菜盛り合わせとスッポンなどの壺蒸スープは中華、メインはフレンチという変化を楽しめる。 前菜から様々な素材を味わえて、これだけでもかなりのボリューム感。 スープも初めて味わう素材だし、熱々。器というか壺の文字が「佛跳壇」 続いて魚介類の卵黄ソース焼、こちらも初めていただいたと感じる一品。 メインは、コースの鴨肉と金目鯛の鱗焼き（プラスオプション）を頂くと鱗焼きというその名の通り鱗がパリパリで美味しくいただきました。 新感覚中国料理の“ヌーベルシノワ”と“鉄板フレンチ”とは、如何様な？と思っていました。もう、十分満腹になり美味しくいただきました。 接客もタイミングや距離感もよく、飲み放題も十分に頂きました。 ご馳走様でした。 Googleマップでは広東料理ジャンルになっていますが、フレンチとのコラボで頂きました。

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