六本木すしはまもと roppongi_sushi_hamamoto 六本木寿司はまもと

久しぶりに「本当に美味しい鮨を食べた」と実感できるお店でした。予約の時点から対応が丁寧で、来店前から期待感が高まっていましたが、その期待を裏切らない素晴らしい内容でした。最初にいただいた平目は繊細な旨味があり、噛むほどに甘みが広がります。その後に出てきた大トロは脂がしつこくなく、とろける食感で感動しました。特に印象的だったのは小肌で、締め加減が完璧。江戸前鮨の技術の高さを感じる一貫でした。シャリは温度・硬さ・酢加減すべてが計算されており、ネタの良さを最大限に引き出しています。大将の所作も非常に美しく、魚を扱う姿勢から職人としての誇りを感じました。また、店内は静かで落ち着いており、照明や器の選び方にもセンスがあります。スタッフの皆さんも笑顔が自然で、気配りが行き届いていました。食事のペースに合わせて提供してくれるため、最後までストレスなく楽しめます。高級店ではありますが、ただ高いだけではなく、空間・接客・技術・味すべてに価値があると感じました。大切な人との食事や、自分へのご褒美にぴったりなお店です。次回は季節を変えて旬のネタを楽しみに再訪したいと思います。

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何度か訪問しておりますが、 2ヶ月ぶりぐらいの訪問になります。 今回は久しぶりに座敷です✨ 座敷も掘りごたつのようになっているので、 疲れないからいいですね(￣∀￣) いつもおまかせコースで注文しますが、 季節のおつまみが何品か付いて、 刺身盛り合わせ、そして握りとお椀に、 デザートのフルーツが出てきますが、 なかなかのボリューム感です！ どれも美味しいですが、 今回は個人的に子持ちイカが最高でしたね❗️ 握りの〆の鉄砲巻きは絶品です‼️

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素材の味が生きてて、素敵なお店でした。大将が食事それぞれに日本酒のペアリングを選んで下さり、さらに楽めました！！

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