おけいすし

予定外のお昼からお寿司🍣 1人でラーメンぐらいで済まそうと思っていたのが、ひょんなことから4人でお寿司に。 聞いたことある店名に期待を胸に羽田空港からタクシーで40分ほど。 6,000円と前情報からは意外とエントランスは隠れ家的名店の気配が。 店内はL字のカウンター10席と大将に聞いたら隠れたところに最大7名の個室がとのこと。 お寿司は全10貫で期待通りのクオリティー。 江戸前の丁寧な仕事に落ち着く空間。 特に印象に残ったのは車海老と炙りトロ。 小ぶりなシャリにちょうど良い満足感。 6,000円+日本酒3合(鄙願)で1人8,000円ほどのコスパ最高ランチ！ 次回は落ち着いて夜に来たいとつい思ってしまうような良いお寿司屋さんでした。

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6年熟成の赤酢シャリに感動！ 大将のこだわりと極上の空間を堪能できる名店 ランチで初訪問。噂に違わぬ素晴らしい時間を過ごせました。 とにかく感動したのが、6年もの熟成期間を経た赤酢を使用しているというシャリです。口に入れた瞬間に芳醇な香りがふわっと広がり、それでいて普通のシャリよりもさっぱりとしていて非常に食べやすい。ネタとの相性も抜群でした！ 食事中は大将の並々ならぬこだわりや面白いお話も伺うことができ、五感で楽しめる贅沢な時間となりました。多くの芸能人や著名人がお忍びで訪れるというのも、この味と空間、そしておもてなしのクオリティを体感すれば心から納得です。 このお値段でこれほどの特別な体験ができるのは、本当に素晴らしいの一言に尽きます。 落ち着いた上質な空間なので、デートや家族のお祝い、自分へのご褒美など、大切な日にぜひまた足を運びたい名店です。ごちそうさまでした！

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1978年創業。銀座・新橋で修行を積んだ初代が築いた江戸前の技をベースに、長年愛されてきた一軒。数年前の移転と先代の引退を経て、オーナーが変わり新体制のおけいすしとして営業されています。 店内は以前よりも洗練された印象に変わりましたが、カウンターの一枚木はそのまま残されており、歴史の重みと落ち着いた空気感は健在。 席はカウンターのみで10席ほどのこぢんまりとした空間で、入口はインターホンを押して入店するスタイルです。 今回は別にあるお部屋貸し切りでいただきました。 握りは、派手さよりも仕込みで魅せる江戸前の王道。 漬けや締めといった丁寧な仕事が随所に感じられ、どのネタもバランスよく仕上がっています。 コースによるネタの大きな差はないため、純粋に寿司を楽しむなら12,000円のコースでも十分満足できる内容です。 シャリは赤酢を使用し、砂糖を使わないスタイル。 口に含むと米本来の甘みがじんわりと広がり、ネタとの一体感が心地よい仕上がりでした。 特にマグロとウニは印象的で、素材の良さと仕事の丁寧さが際立っています。 日本酒もペアリングしてもらえます。 大将は気さくで会話も心地よく、食事のペースも絶妙。 自然とリラックスして楽しめる雰囲気です。 さらに特筆すべきはデザートのわらび餅！ わらび粉からこだわり、提供直前に練り上げる一品で、これまで食べた中でも群を抜く美味しさでした。

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