新橋よりの銀座にあるすっぽんとフカヒレのお店です!すっぽんやフカヒレといえばコラーゲン、そして健康美容促進の食材ですよね☺️こちらのお店では旬の食材を使用した一品料理、すっぽんやフカヒレの高級食材を使用したお料理がいただくことができるのです!普段すっぽんをメインでいただくことは少ないのですが、すっぽんを食べた翌日は本当にお肌がツヤツヤになるので楽しみです!
平日のみの営業ですが28時までやっているのが嬉しい!とても高級感のある店内で落ち着いて食事をすることができます。アラカルトでもコースでも注文可能です!今回はコースをいただきました!
◾️コース(¥33,000)
まる市大人気の裏メニューフカヒレステーキ、すっぽんのまる鍋など入ったお祝い事などでご利用いただけるコースとなっております。まる市の味を是非ご堪能ください。
・キャビアビーフン
たっぷりのキャビアがのったビーフンは、程よい塩気がちょうどよく、口の中が喜んでいます。ちゅるっとキリッとしまっており上品です。塩胡椒に胡麻油が少々とシンプルな味付けだからこそ素材の旨みが引き立ちます。
・青森県産の嶽きみ(だけきみ)の冷製スープ
女将さんからの今の時期だけのサービスということでとうもろこしのスープをいただきました。青森の方ではとうもろこしのことを"きみ"と呼ぶようです。とても甘くて上品で本当に美味しかったです
・
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【2024.01.09訪問】
銀座にある銀座 まる市でディナーをいただいてきました。ラグジュアリーな雰囲気の店内は間接照明でほの明るくてムーディーでしたね。テーブル席の半個室と完全個室が用意されているのでシーンに応じてセレクトできるかと思います。
キャビアビーフンは後味もさっぱりとしていて良かったです。トリュフ馬刺しはスライスしたトリュフがたっぷり盛られていて柔らかいお肉と香りの良いトリュフの組み合わせ。カニクリームコロッケはカニミソが入りでカニの風味が口いっぱい広がって美味しいですね。
土鍋に入って出てきたのはまる市特製フカヒレステーキ。熱々のフカヒレを丸ごといただくのですが黒酢をかけることで味に深みとコクが出るのですよね。
すっぽんの唐揚げはスライスしたニンニクの香ばしさがあって食べやすい。すっぽん鍋は生姜が効いた滋養に良さげなすっぽんスープとすっぽんのお肉もいただきます。すっぽん鍋の雑炊もあって蘭王の卵が入りの濃い味の雑炊でしたよ。
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————MENU————-
◦ 寿コース 33,000円
-キャビアビーフン
-トリュフと馬刺しのユッケ
-フカヒレステーキ
-すっぽんの唐揚げ
-メインのまる鍋
-まる市特製米鍋
-本日の甘味 マスカルポーネのムース
◦ 山崎 12年 2,500円
◦ 日本酒(景虎) 1,800円
✱メモ✎✱
・個室あり
・完全予約制
・お祝い/デート/接待
✱感想✱
銀座にある、まる鍋とフカヒレが食べられるお店へ。
お店はまさに銀座にぴったりな豪華な雰囲気！
お店の方もお着物を着ていてとても素敵♡
今回は、フカヒレの姿煮とすっぽんのどちらも楽しめるコースを。
【キャビアビーフン】
大粒のキャビアと金箔が乗ったビーフン。
見た目だけでなく、キャビアの塩気と旨みが絡まってすごく美味しい！
【トリュフと馬刺しのユッケ】
トリュフがたくさん散りばめられてて、トリュフを贅沢に味わえるユッケ。
トリュフの香りがすごい！ねっとりとした馬刺しと合わせるととても美味しい♡
【フカヒレステーキ】
カリカリに揚ったフカヒレに濃厚なスープをかけて。
鍋が熱々でスープを入れるとスープがグツグツと煮えたぎります😳
外側がカリッとしててすごく美味しい！
フカヒレと出汁の効いた濃厚スープがすごくよく合う！
【すっぽんの唐揚げ】
ニンニクスライスを纏ったすっぽんの唐揚げ。
脂が乗ってるすっぽんと、ニンニクの香りが
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