鮨 花おか

渋谷の奥にあるゆっくりした空間。珠玉の握り。 渋谷にあるこちらのお店へお邪魔しました。駅周辺の賑やかさから一歩離れた落ち着いた空間で、職人の手仕事が光る上質なお寿司の数々を存分に味わってきました。 まずは、美しい漆黒のつけ台に映える、透き通るような白身魚の握りからスタートです。口に運ぶと、淡白な中にも魚本来のしっかりとした甘みが広がり、人肌ほどの温度に保たれたシャリと見事にほどけ合います。続いて登場した光り物は、銀色の皮目と飾り包丁が美しく、青魚特有の豊かな旨味と脂の乗りが、絶妙な酢の塩梅と完璧なバランスを保っていました。 さらに目を引いたのが、深紅の赤身と、見事なサシが入ったトロです。赤身は舌に吸い付くようななめらかな食感で、噛み締めるほどに鮪本来の濃厚な香りとほのかな酸味が口いっぱいに広がります。一方のトロは、口に入れた瞬間に上質な脂がスッととろけ、まろやかな旨味がシャリと見事に調和する素晴らしい味わいでした。艶やかな美しいオレンジ色をしたサーモンも、とろけるような口当たりで自然とお酒が進みます。 ねっとりとした強い甘みが特徴の海老の握りも、素材の良さが際立つ仕上がりです。そして、コースの中で特に印象的だったのが、深みのある器にこぼれんばかりにたっぷりと盛られた雲丹（うに）と蟹の小丼です。磯の豊かな香りとクリーミーなコクを持つ雲丹に、しっとりとした蟹のほぐし身の旨味が重

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深海魚などの珍しいネタが頂けるというので気になり訪問。 頂いてみると非常に満足度の高いコースでした。 ぶりのたまごの一品から始まり、定番ネタも挟まりつつ食べたことないネタを何品も頂きました。 そしてそれがしっかり美味しい。 大変珍しいヤンバルシマアオダイやオオクチハマダイ、タカアシガニ、ソコホウボウなど、どれも寿司屋で見たことないものでしたがとても美味しかったです。 エイの肝の握りもたまりませんでした。 また、ここはお酒も珍しいものにこだわっており、握りと一緒に日本酒を飲むペアリングも非常に楽しめる良い体験でした。 特に呑兵衛にはたまらない鮨屋だと思います。

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鮨花おかの大将は親切で友好的で、コースの価格も手頃でした。今まで食べたことのない魚を何種類も味わえ、どれも非常に美味しかったです。女将の英語はとても堪能で、外国人とのコミュニケーションもスムーズで、本当に素晴らしかったです。今日は今まで飲んだことのない、ブランデーのような風味の清酒を味わうことができました。 ご馳走様でした！ ますますのご発展をお祈り申し上げます！！

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